Curry de guisantes con pasta, para entrar en calor

Curry de guisantes con pasta, para entrar en calor

Yo recuerdo oir a mi madre decir que cuando éramos pequeñas había temporadas de lluvia que duraban días y días, no paraba de llover; eso era lo normal. Como llevamos ya una temporada larga, más de una década, en que parece que la lluvia, al menos en Madrid que es donde yo vivo, es algo raro y, sobre todo, sabiendo que en una gran ciudad en el momento en que llueve o nieva el caos circulatorio recorre las calles, habíamos perdido la costumbre de esos meses seguidos de lluvia y frío en invierno, que es lo que toca. Así es que, sí, sé que es muy necesario pero yo soy muy mediterránea y muy de sol, y a mí me da vida. La lluvia me parece bonita pero tanta me produce melancolía y tristeza y, sobre todo, el frío que se cuela en los huesos. Por eso es tan necesario hacer comidas que nos hagan entrar en calor y hoy os propongo una receta facilísima, pero el toque de curry, ligeramente picante (sólo un poquito, cada uno elige según su gusto y paladar) nos dará una alegría p’al cuerpo que nos hará olvidar, aunque sólo sea momentáneamente, estos fríos y lluvias que estamos, afortunadamente, teniendo este año. Vamos, entonces, a por este plato de curry de guisantes con pasta, para entrar en calor.

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Espaguetis con brócoli y pesto de rúcula y nuez

Espaguetis con brócoli y pesto de rúcula y nuez

Cuando acechan los calores una de nuestras preocupaciones es encontrar esa receta que sea capaz de conjugar el hecho de que resulte fresca y fácil de comer, con el aporte de los nutrientes que, por supuesto, seguimos necesitando, así como, sobre todo si estamos de vacaciones, sea fácil de elaborar. La receta que os propongo hoy tiene todos estos elementos: hidratos de carbono por la pasta ( en este caso, además, integral), verdura (brócoli y espinacas), lácteos con muchísimo calcio (requesón) y algo de frutos secos que, aunque calóricos, en su justa medida ofrecen ácidos grasos muy saludables, como el conocido omega-3. Vamos a ello a ver qué os parecen estos espaguetis con brócoli y pesto de rúcula y nuez.

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