Crema de boniatos al coco

Crema de boniatos al coco

Poco a poco el boniato está siendo un producto más apreciado, aunque en un principio se le desestimó a favor de la patata, pero su alto poder antioxidante hacen de él un alimento a tener en cuenta, muy versátil a la hora de su preparación y, sobre todo, muy sabroso. Hoy y para estos días de frío, os traigo una crema muy sencilla de hacer, pero muy rica y, sobre todo, muy sana. Hoy cocinamos una crema de boniatos al coco. Seguir leyendo

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Bizcocho esponjoso de leche de coco

Bizcocho esponjoso de leche de coco

Os puedo asegurar que este es uno de los bizcochos más esponjosos y suaves que he hecho. Y os aseguro que he pasado la “prueba del algodón” o el “detector de metales”, como prefiráis llamarlo, es decir, mi familia y, en especial, mi hijo que, mientras saborea el trozo y emite su veredicto, se produce un silencio sepulcral en la casa y finalmente, como en este caso, escuchamos un “ummmmm!!” de lo más eufórico. Sea como sea, y pasada esta censura, os puedo asegurar que se trata de un bizcocho muy suave, tan fácil de comer que se convierte en un auténtico vicio. Se trata del bizcocho esponjoso de leche de coco. Seguir leyendo