Pastel del pastor de verduras, a mi manera

Pastel de verduras del pastor, a mi manera

Esta es, sin duda, mi versión del famoso pastel del pastor que, en su origen, fue, por supuesto, elaborado con carne y que constituía un alimento rápido y contundente para aquellos trabajos físicos de antaño y, al mismo tiempo, guardaban mucho el calor, por la patata que los recubre. Ahora que somos mucho más sedentarios y que nuestra alimentación parece que tiende hacia un menor consumo de carne, están proliferando versiones de este pastel con verduras, sustituyendo la proteína animal por la vegetal (usando legumbres). Yo lo he hecho para mi hija, con las verduras que a ella más le gustan y para que resulte lo más completo posible y os puedo asegurar que triunfareis, tendréis un plato de lo más completo, que podéis dejar hecho o llevároslo a la ofi sin problema. Vamos con este pastel de verduras del pastor, a mi manera, a ver qué os parece.

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