Frittata con bimi y queso feta

 

fritatta con bimi y queso feta

Seguro que últimamente estáis viendo recetas de frittata y much@s os preguntareis de qué se trata. Es ni más ni menos que una tortilla tradicional italiana, pero que resulta muy versátil y socorrida. Es una receta que os puede sacar de una apuro cuando alguien se presenta en casa de improviso, porque es fácil que siempre tengamos huevos en casa y algún ingrediente que nos apetezca: jamón cocido, algún tipo de queso, alguna verdura que le aporte textura y sabor. Hoy me he decantado por una de ellas (e imagino que no será la última): frittata con bimi y queso feta.

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Focaccia de bimi y tomates cherry confitados

 

Focaccia de bimi y tomate cherry confitado

L@s que me vais conociendo, sabéis que me gusta investigar nuevos productos que aparecen en el mercado, bien porque tenemos acceso a ellos gracias a los medios de transporte de que disponemos o bien, se trata de un nuevo producto, como es el caso que nos ocupa, el bimi, mezcla de brócoli y col china que está resultando de lo más interesante a la hora de cocinarlo por su versatilidad y sus nutrientes, una combinación perfecta. Vamos hoy, entonces, con esta deliciosa focaccia de bimi y tomates confitados, con la que participo en el concurso de Canal Cocina.

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