Bizcocho jugoso de albaricoque

 

bizcocho jugoso de albaricoque

Me encanta usar la fruta y la verdura de temporada cuando cocino pues es cuando realmente se encuentran en su mejor momento y con su mejor precio. Y la verdad es que tenemos la suerte de vivir en un país con una variedad y una calidad extraordinaria de estos productos  y a unos precios asequibles que es una pena que no lo aprovechemos. No tenemos más que viajar un poco a nuestros países de alrededor para darnos cuenta de lo que cuestan y la calidad que tienen estos productos fuera. Creo que seguiré haciendo más repostería con la fruta que va apareciendo porque, realmente, me encanta. ¿y a vosotros, os apetece probar este bizcocho jugoso de albaricoque?

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Tarta de manzana, pistachos y chocolate

Tarta de manzana, pistachos y chocolate

A veces nos preguntamos por qué un sabor combina mejor con otro, qué es lo que le hace tan apetecible o, por el contrario, nos desagrada nada más pensarlo. Y creo que la combinación que hoy os propongo de chocolate con pistachos y un ligero toque de manzana es lo que Karen Page y Andrew Dorneburg califican en su libro “The flavor bible” como combinación infalible. ¿Me acompañáis a ver cómo hace esta sencilla tarta de manzana, pistachos y chocolate?

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Tarta con frosting de queso fresco y chocolate

Tarta con frosting de queso fresco y chocolate

Tenía ganas de hacer una tarta de varios pisos, me parecen realmente espectaculares y he esperado al cumpleaños de mi padre para aventurarme a hacerla. ¡Qué nervios!: tenía que ser bonita (ellos se lo merecen todo), con chocolate, pero que no fuera el ingrediente principal (algunos familiares no lo toleran bien) y, sobre todo, que no fuera un cúmulo de calorías y calorías que, después de una buena comida, son verdaderamente superfluas. Y creo que con esta tarta lo he conseguido, puesto que es muy ligera, tanto por el bizcocho, que lo es, como por el relleno a base de queso y chocolate que, además de resultar muy muy fresco, le aporta esa humedad al bizcocho que la hace verdaderamente irresistible. Y, sobre todo, sin apenas remordimientos; ¿os animáis, entonces, a probar esta tarta con frosting de queso fresco y chocolate?

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Bizcocho bicolor al cardamomo y jengibre

Bizcocho bicolor al cardamomo y jengibre

Cada vez me gusta más usar cardamomo en los bizcochos. Empecé casi como un experimento, intentando añadir nuevos sabores a los ya conocidos, con mejor o peor resultado y el de esta especie con origen  en India, es una de las más ricas, a mi parecer, dándole a cualquier bizcocho una personalidad extraordinaria. Os invito a probar este bizcocho bicolor al cardamomo y jengibre.

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Galette de queso batido y fresas

Galette de queso batido y fresas

Hoy os propongo una receta supersencilla, como siempre, pero que os recomiendo la hagáis por pares o correréis el riesgo de no llegar a probarla. Tiene un sabor que encaja como por arte de magia y un contraste entre el ligero dulzor del queso batido y la acidez de la fresa que será una auténtica explosión de sabor en vuestra boca. Por otro lado, es tan sencilla y con productos tan de temporada que tendrás que repetirla una y otra y otra y otra vez. Hoy os propongo esta galette de queso batido y fresas.

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