Crema de espárragos con hinojo, que reconforta el alma

Crema de espárragos e hinojo, que reconforta el alma

Este año el tiempo (el meteorológico) está en boca de todos, porque hemos tenido un invierno como dicen los viejos del lugar que eran antes los inviernos y que los un poco más jóvenes hemos prácticamente olvidado: con nieves, mucha lluvia y, por supuesto, frío. Y como precisamente habíamos olvidado lo que es un invierno con mayúsculas, estamos todos hablando de él como si fuera algo extraño… y no lo es; simplemente es un invierno normal, al uso. Ya vendrá el verano y también nos cansaremos de esos calores extremos que, al menos, sufrimos aquí en los madriles, donde hasta el respirar es difícil por esa sensación de quemarte los pulmones. En fin, yo a lo mío, con mis cremitas tanto para mis primeros en la comida, como para las cenas, sencillas, nutritivas y reconfortantes. No me digáis que os vais a perder esta crema de espárragos con un toque de hinojo, que reconforta el alma.

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Curry de guisantes con pasta, para entrar en calor

Curry de guisantes con pasta, para entrar en calor

Yo recuerdo oir a mi madre decir que cuando éramos pequeñas había temporadas de lluvia que duraban días y días, no paraba de llover; eso era lo normal. Como llevamos ya una temporada larga, más de una década, en que parece que la lluvia, al menos en Madrid que es donde yo vivo, es algo raro y, sobre todo, sabiendo que en una gran ciudad en el momento en que llueve o nieva el caos circulatorio recorre las calles, habíamos perdido la costumbre de esos meses seguidos de lluvia y frío en invierno, que es lo que toca. Así es que, sí, sé que es muy necesario pero yo soy muy mediterránea y muy de sol, y a mí me da vida. La lluvia me parece bonita pero tanta me produce melancolía y tristeza y, sobre todo, el frío que se cuela en los huesos. Por eso es tan necesario hacer comidas que nos hagan entrar en calor y hoy os propongo una receta facilísima, pero el toque de curry, ligeramente picante (sólo un poquito, cada uno elige según su gusto y paladar) nos dará una alegría p’al cuerpo que nos hará olvidar, aunque sólo sea momentáneamente, estos fríos y lluvias que estamos, afortunadamente, teniendo este año. Vamos, entonces, a por este plato de curry de guisantes con pasta, para entrar en calor.

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Bizcocho de calabacín, una forma estupenda de comer verdura

Bizcocho de calabacín

Muchos de vosotros encontraréis extraño incorporar una verdura, como el calabacín, a un pastel, pero no es algo nuevo. De hecho hay miles de combinaciones y acostumbramos a usar la calabaza, tanto en dulce como en salado, pero el calabacín, parece que se queda algo atrás. Pues os diré que le da a la repostería un sabor muy fresco y, sobre todo, mucha jugosidad, por lo que, como en este caso, los bizcochos quedarán húmedos y jugosos y, sobre todo, tus hijos comerán una verdura sin darse cuenta. Les estarás dando un estupendo desayuno, merienda o postre con todos los beneficios de la harina ( en este caso de espelta, huevo, lácteo y, por supuesto, la verdura). ¿Te he convencido ya para hacer este estupendo bizcocho de calabacín?

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Lasaña de calabaza asada, para chuparse los dedos

Lasaña de calabaza asada, para chuparse los dedos

Ya la he hecho dos veces, pero me temo (bueno, en realidad, me encanta) que tendré que hacerla más, porque ha sido un éxito rotundo en mi casa. Ya os he comentado en alguna ocasión que a mi hija le encanta la verdura, en cualquiera de sus variables y combinaciones, así es que solemos comer mucha y cada vez de una manera diferente, para hacerlo más divertido. Os puedo asegurar que esta lasaña es una de las mejores que he hecho, te guste o no la calabaza, te guste o no la verdura, porque combinada con el requesón  y el parmesano, le da un gusto y textura muy atractivos. Vamos con esta lasaña de calabaza asada, para chuparse los dedos.

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Vasitos de cuscús con nueces, para abrir boca

vasitos de cuscús, para abrir boca

En la mayoría de las ocasiones asociamos aperitivo a tapas a algo para comer de un bocado y no nos paramos a pensar que los vasitos son una manera estupenda de presentarlos o cuando tenemos en casa una comida tipo buffet. Resulta muy atractivo visualmente porque suelen tener mucho colorido y es una manera de probar diferentes recetas en pequeñas cantidades. Es lo que ocurre con este vasito de cuscús con nueces: que seguramente repetirás.

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