Vichyssoise de manzana vegana, una delicia en verano

Vichyssoise de manzana vegana, una delicia en verano

En verano prácticamente me alimento de ensaladas y cremas frías, eso sí bien llenas de vitaminas y proteínas que una cosa no quita la otra. Mezclo todos los ingredientes que me apetecen, verduras con frutas y frutos secos, y en las cremas empiezo a hacer experimentos que, os soy sincera, muchas veces no salen bien. Pero esta vichyssoise vegana que os traigo hoy es tan completa, tan fresquera y tan fácil de hacer, como todas mis recetas (aptas para todo los públicos, que estoy deseando compartirla con vosotr@s y que me digáis qué os ha parecido). Vamos entonces con esta vichyssoise de manzana vegana.

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Coca de verduras, indispensable este verano en nuestras mesas

Coca de verduras, indispensable este verano en nuestras mesas

Qué duda cabe que de un tiempo a esta parte hemos asistido a una auténtica revolución en la cocina debido, claro está, a la proliferación de máquinas que, más o menos al alcance de todos, nos ayudan a que nuestras labores cotidianas sean mas livianas. Ya no concebimos una cocina sin, por supuesto, un buen frigorífico pero, tampoco, sin un buen horno, una estupenda lavadora y el siempre agradecido lavavajillas. Pero no nos olvidemos de esas otras “maquinitas”, más pequeñas pero igualmente útiles, que nos amasan un bizcocho a las mil maravillas, nos levantan las claras hasta el cielo o nos laminan la pasta hasta el milímetro. Con ellas hacer esta coca de verduras no te dará ninguna pereza. ¿quieres ver la receta?

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Hummus de guisantes con menta, ¿te lo vas a perder?

Hummus de guisantes con menta, ¿te lo vas a perder?

Como os he dicho en multitud de ocasiones, me encanta probar cosas nuevas, sabores nuevos, mezclas diferentes, con productos propios o foráneos, todo me gusta, todo me divierte, siempre, lógicamente, que el producto sea bueno y sobre todo, sobre todo, saludable. Intento no abusar de grasas, frituras, calorías, en definitiva, vacías (nunca me habréis visto recetas de este tipo en el blog), pero sí todas las combinaciones posibles de verduras, harinas, frutas, etc. y este hummus que os traigo hoy resume creo yo toda esta filosofía: verduras sanas, con sabores quizás inesperados y que se conviertan en una receta que nos permiten disfrutar de nuestra familia o de nuestros amigos mientras conversamos tomando una buena copa de vino. Ya me diréis si la conversación ha sido interesante tras probar este hummus de guisantes con menta, que no te puedes perder. 

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Minipizzas de coliflor, que te harán saltar de alegría. 

Minipizzas de coliflor, que te harán saltar de alegría. 

La coliflor y el brócoli son los dos grandes caballos de batalla en mi casa; a mí me encantan casi de cualquier manera (la verdad es que ¿qué no me gusta a mí?), pero a mi familia casi de ninguna y como conozco sus virtudes nutricionales, que son auténticamente milagrosas, trato de “camuflarlas” de la mejor manera posible, con soluciones divertidas y, por supuesto, atrayentes y ricas para que estas dos ricas verduras no dejen de formar parte de mi alimentación. Ya sea en cremas o en risottos, la coliflor cada día está más presente en mi nevera, y la receta que os traigo hoy es apta para todos los públicos y, no me cabe duda, os las van a quitar de las manos. Estoy hablando de unas riquísimas minipizzas de coliflor, que te harán saltar de alegría. 

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Curry de guisantes con pasta, para entrar en calor

Curry de guisantes con pasta, para entrar en calor

Yo recuerdo oir a mi madre decir que cuando éramos pequeñas había temporadas de lluvia que duraban días y días, no paraba de llover; eso era lo normal. Como llevamos ya una temporada larga, más de una década, en que parece que la lluvia, al menos en Madrid que es donde yo vivo, es algo raro y, sobre todo, sabiendo que en una gran ciudad en el momento en que llueve o nieva el caos circulatorio recorre las calles, habíamos perdido la costumbre de esos meses seguidos de lluvia y frío en invierno, que es lo que toca. Así es que, sí, sé que es muy necesario pero yo soy muy mediterránea y muy de sol, y a mí me da vida. La lluvia me parece bonita pero tanta me produce melancolía y tristeza y, sobre todo, el frío que se cuela en los huesos. Por eso es tan necesario hacer comidas que nos hagan entrar en calor y hoy os propongo una receta facilísima, pero el toque de curry, ligeramente picante (sólo un poquito, cada uno elige según su gusto y paladar) nos dará una alegría p’al cuerpo que nos hará olvidar, aunque sólo sea momentáneamente, estos fríos y lluvias que estamos, afortunadamente, teniendo este año. Vamos, entonces, a por este plato de curry de guisantes con pasta, para entrar en calor.

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