Baba Ganush o paté de berenjenas

Baba ganush o paté de berenjenas

Hoy os traigo una receta que a los que les encantan las verduras con un toque exótico les va a enganchar y estoy convencidísima de que aquellos que nos les gusta mucho lo van a probar e, incluso, repetir. Se trata de un baba ganush o lo que es lo mismo, un puré de verduras asadas, condimentadas con ajo, limón, y sésamo muy al gusto de los países árabes pero que resulta exquisito para un picoteo con un buen pan o con crudités, al gusto. Para mí la verdad es que está bueno con todo y me lo como a cucharadas, pero lo mio no tiene remedio. A ver qué os parece, entonces, esta receta de Baba Ganush. Ya me diréis.

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Hummus de calabaza

hummus de calabaza

Los que me seguís por redes sociales ya sabéis que en estas fechas me pongo un poco tonta con la calabaza y es que se me nota tanto que me encanta, que un día creo que me la voy a tomar hasta cruda. Encuentro que es una hortaliza tan humilde, con un precio tan asequible pero al mismo tiempo tan cargada de propiedades nutricionales, a la vez que de una versatilidad tremenda, pues lo mismo la puedes usar para alguna receta salada como dulce, que suelo usarla para casi todo y todo me parece riquísimo. ¿Y qué os parecería un hummus con calabaza? Pues sigue leyendo si te apetece ver la receta.

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Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los que me siguen hace tiempo saben que tengo una asignatura pendiente, a la que tengo más miedo que vergüenza, y eso es a hacer pan. Le tengo tanto respeto, me parece una elaboración tan mágica que no me veo suficientemente preparada para hacerlo y realmente lo dilato y lo dilato por el simple miedo al fracaso. Cómo imaginar que apenas tres ingredientes, harina, agua y sal, pueden convertirse en esa maravilla que es el pan, donde las bacterias de la levadura se reproducen a su antojo y son las que verdaderamente deciden el resultado final. Hay que hacerse amigas, conocerse para ver cómo se comportan y por dónde van a tirar. Así es que estoy empezando tímidamente, y este es el resultado: unos estupendos, esponjosos, maravillosos bollitos de pan que pueden usar como quieras, rellenos de salado o dulce y son una autentica delicia. Sabéis que normalmente suelo ser más humilde con mis recetas, pero es que con esta estoy tan tan orgullosa, que no queda más que mostrároslo. No dejéis de hacer los  bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto, porque la sensación que tendréis será de auténtica felicidad.

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Vichyssoise de manzana vegana, una delicia en verano

Vichyssoise de manzana vegana, una delicia en verano

En verano prácticamente me alimento de ensaladas y cremas frías, eso sí bien llenas de vitaminas y proteínas que una cosa no quita la otra. Mezclo todos los ingredientes que me apetecen, verduras con frutas y frutos secos, y en las cremas empiezo a hacer experimentos que, os soy sincera, muchas veces no salen bien. Pero esta vichyssoise vegana que os traigo hoy es tan completa, tan fresquera y tan fácil de hacer, como todas mis recetas (aptas para todo los públicos, que estoy deseando compartirla con vosotr@s y que me digáis qué os ha parecido). Vamos entonces con esta vichyssoise de manzana vegana.

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Coca de verduras, indispensable este verano en nuestras mesas

Coca de verduras, indispensable este verano en nuestras mesas

Qué duda cabe que de un tiempo a esta parte hemos asistido a una auténtica revolución en la cocina debido, claro está, a la proliferación de máquinas que, más o menos al alcance de todos, nos ayudan a que nuestras labores cotidianas sean mas livianas. Ya no concebimos una cocina sin, por supuesto, un buen frigorífico pero, tampoco, sin un buen horno, una estupenda lavadora y el siempre agradecido lavavajillas. Pero no nos olvidemos de esas otras “maquinitas”, más pequeñas pero igualmente útiles, que nos amasan un bizcocho a las mil maravillas, nos levantan las claras hasta el cielo o nos laminan la pasta hasta el milímetro. Con ellas hacer esta coca de verduras no te dará ninguna pereza. ¿quieres ver la receta?

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