Cheescake de turrón de Jijona en vasitos

Cheescake de turrón en vasitos

Esta receta se enmarca en un proyecto que me ilusiona desde el principio: un grupo de bloguera/os de todo el mundo, con estilos y culturas diferentes, pero unidos todos por una única pasión, la cocina, nos hemos unido de la mano de Silvie y su blog citronelleandcardamome para elaborar 25 recetas para estas Navidades, muchas tradicionales, otras más modernas, pero todas hechas con el amor y el cariño que te da el trabajo que gusta, el convencimiento de que todo el esfuerzo que hay detrás tiene recompensa y que hay personas que van a recibirlo con entusiasmo.

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Brownie sorprendente de harina de algarroba

Brownie sorprendente de harina de algarroba

¿Qué me diríais si pudierais sustituir el chocolate por un producto muy conocido por nuestros mayores, sin gluten y con seis veces menos contenido graso que el cacao? Seguro que todos respondéis de qué se trata: pues es la harina de algarroba, un producto muy usado durante la Guerra Civil Española (España es el primer productor de algarroba del mundo), con un alto poder antioxidante y que no necesita azúcar por su sabor dulce natural. Pienso hacer más recetas, que ya estoy ensayando, pero hoy os traigo un brownie sorprendente de harina de algarroba, que en mi casa ya se ha hecho casi una costumbre semanal.

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Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los que me siguen hace tiempo saben que tengo una asignatura pendiente, a la que tengo más miedo que vergüenza, y eso es a hacer pan. Le tengo tanto respeto, me parece una elaboración tan mágica que no me veo suficientemente preparada para hacerlo y realmente lo dilato y lo dilato por el simple miedo al fracaso. Cómo imaginar que apenas tres ingredientes, harina, agua y sal, pueden convertirse en esa maravilla que es el pan, donde las bacterias de la levadura se reproducen a su antojo y son las que verdaderamente deciden el resultado final. Hay que hacerse amigas, conocerse para ver cómo se comportan y por dónde van a tirar. Así es que estoy empezando tímidamente, y este es el resultado: unos estupendos, esponjosos, maravillosos bollitos de pan que pueden usar como quieras, rellenos de salado o dulce y son una autentica delicia. Sabéis que normalmente suelo ser más humilde con mis recetas, pero es que con esta estoy tan tan orgullosa, que no queda más que mostrároslo. No dejéis de hacer los  bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto, porque la sensación que tendréis será de auténtica felicidad.

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Bizcocho de aprovechamiento: leche condensada y leche evaporada a partes iguales.

Bizcocho de aprovechamiento: de leche condensada y leche evaporada

Qué ganas tenía de empezar a encender el horno sin levantarme al amanecer o esperar que no hubiera nadie en casa. Vamos a aprovechar esta temporada a tope, haciendo lo que más me gusta que es cocinar y ver cómo se produce la magia en mi cocina, los alimentos se mezclan y se transforman a partes iguales mientras el olor inunda mi casa, haciéndonos sentir muy muy felices. Y esta receta de hoy es tan sencilla que no la iba a publicar. En realidad es una receta “de aprovechamiento”. Tenía en casa leche evaporada y leche condensada que utilicé para otras cosas y no consiento que se desperdicie nada, así es que, ¿porqué no?: ahí va este bizcocho de leche condensada y evaporada.

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Bizcocho de arándanos y semillas de amapolas, porque nos lo merecemos

Bizcocho de arándanos y semillas de amapolas, porque nos lo merecemos

Hace unos días pensé: “Carmen, te vas a poner azul como los pitufos”; y es verdad, últimamente me ha dado por los arándanos y me los como de casi todas las maneras posible, en estos muffinso los uso de modelo, como aquí  o, por supuesto, me los como como si fueran pipas, viendo alguna serie y, efectivamente, se me va a poner la cara azul a este paso. Pero no me importa: además de ser una fruta muy muy antioxidante, no tiene apenas calorías y es un snack de lo más saludable. En repostería es maravilloso, da muchísimo juego… así es que ¿por qué no, verdad?. A ver qué os parece esta recetilla que os traigo hoy que, os tengo que confesar, ha dejado a mi marido totalmente obnubilado, todas las semanas me pide que le haga este Bizcocho de arándanos y semillas de amapolas, porque nos lo merecemos.

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