Bizcocho de calabaza y chocolate, ideal para los muy chocolateros

Bizcocho de calabaza y chocolate

Me diréis, eso espero, que me habéis echado en falta por aquí, pero la verdad es que he estado bastante líada y sabéis que me gusta cuidar mucho mis publicaciones y eso, desgraciadamente para mí, necesita de mucho tiempo del que, en muchas ocasiones, carezco. Pero no quiero dejar de estar, aunque sea de manera más distanciada, porque sabéis que me encanta todo lo que esto conlleva: la investigación de nuevas recetas, el hecho de escribirlas, hacerlas, por supuesto, fotografiarlas y comunicarme con las personas que me leéis, que es una de las partes más reconfortantes de este canal. Pero dejo de enrollarme y os enseño la receta a ver qué os parece este bizcocho de calabaza y chocolate, con una intensiiiisimo sabor a chocolate. Seguir leyendo

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Brownie de aguacate, plátano y dátiles

Brownie de aguacate, plátano y dátiles

 

Seguro que diréis: “otra receta de brownie, tengo miles”, pero esta es especial, os lo puedo asegurar, ya no tanto por su sabor que es intensísimo, sino por sus ingredientes, tan curiosos que lo hacen especialmente atractivos, pues la parte húmeda y grasas de la receta la aportan el aguacate, y la dulce, el plátano y los dátiles. Así es que no va a quedaros más remedio que probarlo y seguro que no querréis ya otro. Me encanta su textura pero, sobre todo, me reconforta pensar en sus ingredientes. Este brownie de aguacate, plátano y dátiles será uno de vuestros preferidos, a partir de ahora.

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Cheescake de turrón de Jijona en vasitos

Cheescake de turrón en vasitos

Esta receta se enmarca en un proyecto que me ilusiona desde el principio: un grupo de bloguera/os de todo el mundo, con estilos y culturas diferentes, pero unidos todos por una única pasión, la cocina, nos hemos unido de la mano de Silvie y su blog citronelleandcardamome para elaborar 25 recetas para estas Navidades, muchas tradicionales, otras más modernas, pero todas hechas con el amor y el cariño que te da el trabajo que gusta, el convencimiento de que todo el esfuerzo que hay detrás tiene recompensa y que hay personas que van a recibirlo con entusiasmo.

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Brownie sorprendente de harina de algarroba

Brownie sorprendente de harina de algarroba

¿Qué me diríais si pudierais sustituir el chocolate por un producto muy conocido por nuestros mayores, sin gluten y con seis veces menos contenido graso que el cacao? Seguro que todos respondéis de qué se trata: pues es la harina de algarroba, un producto muy usado durante la Guerra Civil Española (España es el primer productor de algarroba del mundo), con un alto poder antioxidante y que no necesita azúcar por su sabor dulce natural. Pienso hacer más recetas, que ya estoy ensayando, pero hoy os traigo un brownie sorprendente de harina de algarroba, que en mi casa ya se ha hecho casi una costumbre semanal.

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Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los que me siguen hace tiempo saben que tengo una asignatura pendiente, a la que tengo más miedo que vergüenza, y eso es a hacer pan. Le tengo tanto respeto, me parece una elaboración tan mágica que no me veo suficientemente preparada para hacerlo y realmente lo dilato y lo dilato por el simple miedo al fracaso. Cómo imaginar que apenas tres ingredientes, harina, agua y sal, pueden convertirse en esa maravilla que es el pan, donde las bacterias de la levadura se reproducen a su antojo y son las que verdaderamente deciden el resultado final. Hay que hacerse amigas, conocerse para ver cómo se comportan y por dónde van a tirar. Así es que estoy empezando tímidamente, y este es el resultado: unos estupendos, esponjosos, maravillosos bollitos de pan que pueden usar como quieras, rellenos de salado o dulce y son una autentica delicia. Sabéis que normalmente suelo ser más humilde con mis recetas, pero es que con esta estoy tan tan orgullosa, que no queda más que mostrároslo. No dejéis de hacer los  bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto, porque la sensación que tendréis será de auténtica felicidad.

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