Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto

Los que me siguen hace tiempo saben que tengo una asignatura pendiente, a la que tengo más miedo que vergüenza, y eso es a hacer pan. Le tengo tanto respeto, me parece una elaboración tan mágica que no me veo suficientemente preparada para hacerlo y realmente lo dilato y lo dilato por el simple miedo al fracaso. Cómo imaginar que apenas tres ingredientes, harina, agua y sal, pueden convertirse en esa maravilla que es el pan, donde las bacterias de la levadura se reproducen a su antojo y son las que verdaderamente deciden el resultado final. Hay que hacerse amigas, conocerse para ver cómo se comportan y por dónde van a tirar. Así es que estoy empezando tímidamente, y este es el resultado: unos estupendos, esponjosos, maravillosos bollitos de pan que pueden usar como quieras, rellenos de salado o dulce y son una autentica delicia. Sabéis que normalmente suelo ser más humilde con mis recetas, pero es que con esta estoy tan tan orgullosa, que no queda más que mostrároslo. No dejéis de hacer los  bollitos más esponjosos, para rellenar a tu gusto, porque la sensación que tendréis será de auténtica felicidad.

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Bizcocho de aprovechamiento: leche condensada y leche evaporada a partes iguales.

Bizcocho de aprovechamiento: de leche condensada y leche evaporada

Qué ganas tenía de empezar a encender el horno sin levantarme al amanecer o esperar que no hubiera nadie en casa. Vamos a aprovechar esta temporada a tope, haciendo lo que más me gusta que es cocinar y ver cómo se produce la magia en mi cocina, los alimentos se mezclan y se transforman a partes iguales mientras el olor inunda mi casa, haciéndonos sentir muy muy felices. Y esta receta de hoy es tan sencilla que no la iba a publicar. En realidad es una receta “de aprovechamiento”. Tenía en casa leche evaporada y leche condensada que utilicé para otras cosas y no consiento que se desperdicie nada, así es que, ¿porqué no?: ahí va este bizcocho de leche condensada y evaporada.

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Vichyssoise de manzana vegana, una delicia en verano

Vichyssoise de manzana vegana, una delicia en verano

En verano prácticamente me alimento de ensaladas y cremas frías, eso sí bien llenas de vitaminas y proteínas que una cosa no quita la otra. Mezclo todos los ingredientes que me apetecen, verduras con frutas y frutos secos, y en las cremas empiezo a hacer experimentos que, os soy sincera, muchas veces no salen bien. Pero esta vichyssoise vegana que os traigo hoy es tan completa, tan fresquera y tan fácil de hacer, como todas mis recetas (aptas para todo los públicos, que estoy deseando compartirla con vosotr@s y que me digáis qué os ha parecido). Vamos entonces con esta vichyssoise de manzana vegana.

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Coca de verduras, indispensable este verano en nuestras mesas

Coca de verduras, indispensable este verano en nuestras mesas

Qué duda cabe que de un tiempo a esta parte hemos asistido a una auténtica revolución en la cocina debido, claro está, a la proliferación de máquinas que, más o menos al alcance de todos, nos ayudan a que nuestras labores cotidianas sean mas livianas. Ya no concebimos una cocina sin, por supuesto, un buen frigorífico pero, tampoco, sin un buen horno, una estupenda lavadora y el siempre agradecido lavavajillas. Pero no nos olvidemos de esas otras “maquinitas”, más pequeñas pero igualmente útiles, que nos amasan un bizcocho a las mil maravillas, nos levantan las claras hasta el cielo o nos laminan la pasta hasta el milímetro. Con ellas hacer esta coca de verduras no te dará ninguna pereza. ¿quieres ver la receta?

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Pon un fermentado en tu vida

Pon un fermentado en tu vida

Empecemos diciendo algo que, a priori, puede parecer duro pero es que sin bacterias, enfermamos. Esta afirmación tan categórica es, sin embargo, absolutamente rigurosa desde el punto de vista científico, de tal manera que se está investigando el origen de muchas enfermedades degenerativas o, incluso, alergias en la ausencia de bacterias adecuadas en el aparato digestivo. Por eso el uso de fermentados se está incrementando cada día más en nuestras cocinas, así es que yo que tú, seguiría leyendo….

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