Bizcocho de calabaza y chocolate, ideal para los muy chocolateros

Bizcocho de calabaza y chocolate

Me diréis, eso espero, que me habéis echado en falta por aquí, pero la verdad es que he estado bastante líada y sabéis que me gusta cuidar mucho mis publicaciones y eso, desgraciadamente para mí, necesita de mucho tiempo del que, en muchas ocasiones, carezco. Pero no quiero dejar de estar, aunque sea de manera más distanciada, porque sabéis que me encanta todo lo que esto conlleva: la investigación de nuevas recetas, el hecho de escribirlas, hacerlas, por supuesto, fotografiarlas y comunicarme con las personas que me leéis, que es una de las partes más reconfortantes de este canal. Pero dejo de enrollarme y os enseño la receta a ver qué os parece este bizcocho de calabaza y chocolate, con una intensiiiisimo sabor a chocolate. Seguir leyendo

Anuncios

Brownie de aguacate, plátano y dátiles

Brownie de aguacate, plátano y dátiles

 

Seguro que diréis: “otra receta de brownie, tengo miles”, pero esta es especial, os lo puedo asegurar, ya no tanto por su sabor que es intensísimo, sino por sus ingredientes, tan curiosos que lo hacen especialmente atractivos, pues la parte húmeda y grasas de la receta la aportan el aguacate, y la dulce, el plátano y los dátiles. Así es que no va a quedaros más remedio que probarlo y seguro que no querréis ya otro. Me encanta su textura pero, sobre todo, me reconforta pensar en sus ingredientes. Este brownie de aguacate, plátano y dátiles será uno de vuestros preferidos, a partir de ahora.

Seguir leyendo

Cheescake de turrón de Jijona en vasitos

Cheescake de turrón en vasitos

Esta receta se enmarca en un proyecto que me ilusiona desde el principio: un grupo de bloguera/os de todo el mundo, con estilos y culturas diferentes, pero unidos todos por una única pasión, la cocina, nos hemos unido de la mano de Silvie y su blog citronelleandcardamome para elaborar 25 recetas para estas Navidades, muchas tradicionales, otras más modernas, pero todas hechas con el amor y el cariño que te da el trabajo que gusta, el convencimiento de que todo el esfuerzo que hay detrás tiene recompensa y que hay personas que van a recibirlo con entusiasmo.

Seguir leyendo

Baba Ganush o paté de berenjenas

Baba ganush o paté de berenjenas

Hoy os traigo una receta que a los que les encantan las verduras con un toque exótico les va a enganchar y estoy convencidísima de que aquellos que nos les gusta mucho lo van a probar e, incluso, repetir. Se trata de un baba ganush o lo que es lo mismo, un puré de verduras asadas, condimentadas con ajo, limón, y sésamo muy al gusto de los países árabes pero que resulta exquisito para un picoteo con un buen pan o con crudités, al gusto. Para mí la verdad es que está bueno con todo y me lo como a cucharadas, pero lo mio no tiene remedio. A ver qué os parece, entonces, esta receta de Baba Ganush. Ya me diréis.

Seguir leyendo

Granola de calabaza

Granola de calabaza

Sé que hoy no soy nada original, que estamos inundados de recetas de granola en todas las redes sociales pero es que, precisamente por esa facilidad en la combinación de sabores y en la posibilidad de hacerlo en nuestras casas, se ha convertido en mi opinión en la preparación más recetable y más instagrameable del momento y, os confieso, no he podido resistirme a enseñaros la mía porque, os digo, sale estupendísima, muy crujiente y, claro está, sanísima. Acompañadme a ver esta receta de granola de calabaza.

 

 

 

Pero, ¿a qué llamamos granola? : normalmente se refiere a un mezcla de cereales tostados con miel o azúcar moreno y frutas secas (uvas pasas, castañas, manzana, etc). Este alimento ha dado muchas vueltas, desde su “invención” por parte del famoso médico John Harvey Kellog, hasta su reaparición como alimento hippie en el Woodstock Music and Art Festival. Sin embargo, parece ser que es este su mejor momento, pues se considera como un alimento altamente energético, saludable y barato y es usado prácticamente en todos los lugares del mundo.

Granola de calabaza

Su versatilidad, asímismo, así como su posibilidad de infinitas combinaciones la hacen muy atractiva; al mismo tiempo, la posibilidad de “diseñar” en casa cada uno una granola a su gusto ha hecho de este alimento un habitual ya en nuestros hogares. Asistimos casi cada día a una nueva receta de granola, que no es más que la adaptación  de nuestros alimentos favoritos en esta forma, haciéndolo así, altamente atractiva.

 

Ingredientes:

250 grs de  copos de avena

200 grs de calabaza asada

2 cucharadas de aceite de girasol

Un chorrete (al gusto de miel; hay que recordar que la calabaza es dulce)

100 grs de nueces

Mezcla de especias al gusto: canela, jengibre, nuez moscada, pimienta rosa, etc

50 grs de uvas pasas.

 

Preparación:

Damos por hecho que tenemos la calabaza asada; en caso contrario aquí podéis ver cómo lo hago yo.
Una vez fría y hecha puré, la ponemos en un bol, donde iremos echando la miel, la avena, el aceite de girasol y las especias y removeremos (yo lo hago con la mano, para asegurarme que está todo absolutamente mezclado y tanto la calabaza como la avena coge el sabor de las especias). Dejo un momento así, y mientras tanto voy encendiendo el horno y poniendo en mi bandeja papel sulfurizado.
Granola de calabaza
Pasados unos 5 minutos, volcamos todo en la bandeja de horno y lo extendemos bien.
Pondremos el horno a unos 150º. Tenemos que estar muy atentos y remover de vez en cuando, pues depende del horno, puede que se queme fácilmente. Removeremos para que pierda la humedad de la calabaza y quede crujiente, pero con cuidado de que no se pase.
Cuando pensemos que está a media cocción, volcaremos en el horno las nueces y dejaremos terminar de hacer. Apagamos el horno y con ese calor, volcamos las pasas para que se hagan pero no se deshidraten del todo y nos queden excesivamente duras.
Dejamos enfriar y pondremos en un tarro de cristal. Yo lo guardo siempre en la nevera, pues por la calabaza puede estropearse más fácilmente.

Os aseguro que está deliciosa, y si le ponemos unos nibs de chocolate, llega a un nivel sublime.