¿Qué entendemos por dieta paleo?

¿En qué consiste la dieta paleo?

Hace tiempo que vengo viendo recetas sobre dietas que se denominan paleo y hoy me he decidido a ver de qué se trata, qué alimentos están recomendados y cuáles prohibidos y si hay algún estudio científico que avale dichas teorías. ¿me acompañáis a ver en qué consisten las llamadas dietas paleo?

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Frittata con bimi y queso feta

 

fritatta con bimi y queso feta

Seguro que últimamente estáis viendo recetas de frittata y much@s os preguntareis de qué se trata. Es ni más ni menos que una tortilla tradicional italiana, pero que resulta muy versátil y socorrida. Es una receta que os puede sacar de una apuro cuando alguien se presenta en casa de improviso, porque es fácil que siempre tengamos huevos en casa y algún ingrediente que nos apetezca: jamón cocido, algún tipo de queso, alguna verdura que le aporte textura y sabor. Hoy me he decantado por una de ellas (e imagino que no será la última): frittata con bimi y queso feta.

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Tarta de tofu y chocolate

 

Tarta de tofu y chocolate

¿Pero qué tiene el tofu que todo el mundo habla de él, se consume ya de manera habitual y se vende en todo tipo de supermercados?. Aunque la fama que le acompaña es de que se trata de un producto de lo más insípido,  creo que es realmente debido a su desconocimiento que no sabemos cómo usarlo y, por supuesto, puede resultar de lo más insulso. Para su cocinado, se requiere normalmente un marinado interesante donde las especias juegan un papel importante. Hoy, sin embargo, se carga de sabor y le da textura a esta estupenda tarta de tofu y chocolate.

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Tarta de calabaza especiada. Spiced pumpkin pie

Tarta de calabaza especiada.

Casi llego tarde a este festival de calabazas de todo tipo que se ha visto estos días en las redes sociales, pero no quería dejar de poner mi granito de arena en este ir y venir de este producto que los que me seguís sabéis que me encanta usar, tanto en salado como en dulce, como una simple crema o en productos más elaborados como las tortitas de calabaza que os mostré hace poco. Hoy os traigo esta sencilla tarta de calabaza especiada, que seguro que hará las delicias de todos los vuestros.

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Tortitas de calabaza con salsa de mantequilla y nueces

Tortitas de calabaza con salsa de mantequilla y nueces

Parece que hay recetas que te transportan a una estación del año y os diría que casi, incluso, a un día de la semana. Y eso parece que pasa con las tortitas, ¿no os parece?. Yo me sitúo en un día nublado, a lo mejor lluvioso, un domingo por la mañana (también podría ser un sábado por la tarde, en el sofá con una mantita y una buena película para ver), donde cada uno se levanta cuando le apetece, el reloj no se mira y las prisas han desaparecido; el desayuno se saborea doblemente, cada bocado es un lujo, y las charlas y la risas se entremezclan con el sonido del agua cayendo en la ventana. ¿a vosotr@s no os pasa lo mismo? A ver qué pensais cuando veáis esta receta de tortitas de calabaza con salsa de mantequilla y nueces.

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