Pon un fermentado en tu vida

Pon un fermentado en tu vida

Empecemos diciendo algo que, a priori, puede parecer duro pero es que sin bacterias, enfermamos. Esta afirmación tan categórica es, sin embargo, absolutamente rigurosa desde el punto de vista científico, de tal manera que se está investigando el origen de muchas enfermedades degenerativas o, incluso, alergias en la ausencia de bacterias adecuadas en el aparato digestivo. Por eso el uso de fermentados se está incrementando cada día más en nuestras cocinas, así es que yo que tú, seguiría leyendo….

Seguir leyendo

Anuncios

Bizcocho fresco de limón, que siempre triunfa

Bizcocho fresco de limón, que siempre triunfa

Utilizar limón en repostería es una apuesta segura, si os gusta el sabor intenso de este cítrico, por eso estos días que han sido las fiestas de Madrid me apetecía hacer un bizcocho para celebrarlo, un bizcocho húmedo y con un sabor intenso, como este que, aunque aparentemente sencillo, tiene unos truquitos que ahora os cuento y que harán que horneéis un bizcocho realmente delicioso. Vamos entonces, ya mismo, con esta receta de bizcocho fresco de limón, que siempre triunfa.

Seguir leyendo

Hummus de guisantes con menta, ¿te lo vas a perder?

Hummus de guisantes con menta, ¿te lo vas a perder?

Como os he dicho en multitud de ocasiones, me encanta probar cosas nuevas, sabores nuevos, mezclas diferentes, con productos propios o foráneos, todo me gusta, todo me divierte, siempre, lógicamente, que el producto sea bueno y sobre todo, sobre todo, saludable. Intento no abusar de grasas, frituras, calorías, en definitiva, vacías (nunca me habréis visto recetas de este tipo en el blog), pero sí todas las combinaciones posibles de verduras, harinas, frutas, etc. y este hummus que os traigo hoy resume creo yo toda esta filosofía: verduras sanas, con sabores quizás inesperados y que se conviertan en una receta que nos permiten disfrutar de nuestra familia o de nuestros amigos mientras conversamos tomando una buena copa de vino. Ya me diréis si la conversación ha sido interesante tras probar este hummus de guisantes con menta, que no te puedes perder. 

Seguir leyendo

Minipizzas de coliflor, que te harán saltar de alegría. 

Minipizzas de coliflor, que te harán saltar de alegría. 

La coliflor y el brócoli son los dos grandes caballos de batalla en mi casa; a mí me encantan casi de cualquier manera (la verdad es que ¿qué no me gusta a mí?), pero a mi familia casi de ninguna y como conozco sus virtudes nutricionales, que son auténticamente milagrosas, trato de “camuflarlas” de la mejor manera posible, con soluciones divertidas y, por supuesto, atrayentes y ricas para que estas dos ricas verduras no dejen de formar parte de mi alimentación. Ya sea en cremas o en risottos, la coliflor cada día está más presente en mi nevera, y la receta que os traigo hoy es apta para todos los públicos y, no me cabe duda, os las van a quitar de las manos. Estoy hablando de unas riquísimas minipizzas de coliflor, que te harán saltar de alegría. 

Seguir leyendo

Bizcocho de arándanos y semillas de amapolas, porque nos lo merecemos

Bizcocho de arándanos y semillas de amapolas, porque nos lo merecemos

Hace unos días pensé: “Carmen, te vas a poner azul como los pitufos”; y es verdad, últimamente me ha dado por los arándanos y me los como de casi todas las maneras posible, en estos muffinso los uso de modelo, como aquí  o, por supuesto, me los como como si fueran pipas, viendo alguna serie y, efectivamente, se me va a poner la cara azul a este paso. Pero no me importa: además de ser una fruta muy muy antioxidante, no tiene apenas calorías y es un snack de lo más saludable. En repostería es maravilloso, da muchísimo juego… así es que ¿por qué no, verdad?. A ver qué os parece esta recetilla que os traigo hoy que, os tengo que confesar, ha dejado a mi marido totalmente obnubilado, todas las semanas me pide que le haga este Bizcocho de arándanos y semillas de amapolas, porque nos lo merecemos.

Seguir leyendo