Tarta fría de frutos rojos

 

Tarta fría de frutos rojos

Que levante la mano quien no necesite vacaciones; el invierno es largo, cada vez hacemos más y más cosas y las horas siguen siendo las mismas ( y, por qué no decirlo, vamos cumpliendo nuestros añitos); pero lo que no perdemos ni perderemos nunca es la ilusión por la cocina, por experimentar y aprender técnicas nuevas, nuevos productos, nuevas combinaciones…. Eso, nunca lo perderemos, o nos habremos rendido. El tiempo del horno se agota con estos calores y ya vamos a empezar a hacer cosas fresquitas, que nos alegren la vista y el paladar y creo que esto lo conseguimos con la receta de hoy: tarta fresca de frutos rojos. Vamos a ello.

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Tarta de queso “en un minuto”

 

 

Tarta de queso "en un minuto"

Sí, lo sé, hay tantas tartas de queso como cocineros en el mundo. Y sí, sin duda, todas son las mejores; también sé que el queso o la nata le dan un sabor inconfundible, pero esta receta que hoy os propongo es de las mejores, os lo aseguro, y el uso de la crema fresca y el queso batido la hace muy ligera y con un gran sabor…. Y se tiene lista en nada de tiempo. ¿Vais a dejar de ver esta estupenda receta de tarta de queso “en un minuto”? Seguir leyendo

Bizcocho jugoso de albaricoque

 

bizcocho jugoso de albaricoque

Me encanta usar la fruta y la verdura de temporada cuando cocino pues es cuando realmente se encuentran en su mejor momento y con su mejor precio. Y la verdad es que tenemos la suerte de vivir en un país con una variedad y una calidad extraordinaria de estos productos  y a unos precios asequibles que es una pena que no lo aprovechemos. No tenemos más que viajar un poco a nuestros países de alrededor para darnos cuenta de lo que cuestan y la calidad que tienen estos productos fuera. Creo que seguiré haciendo más repostería con la fruta que va apareciendo porque, realmente, me encanta. ¿y a vosotros, os apetece probar este bizcocho jugoso de albaricoque?

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Tarta de manzana, pistachos y chocolate

Tarta de manzana, pistachos y chocolate

A veces nos preguntamos por qué un sabor combina mejor con otro, qué es lo que le hace tan apetecible o, por el contrario, nos desagrada nada más pensarlo. Y creo que la combinación que hoy os propongo de chocolate con pistachos y un ligero toque de manzana es lo que Karen Page y Andrew Dorneburg califican en su libro “The flavor bible” como combinación infalible. ¿Me acompañáis a ver cómo hace esta sencilla tarta de manzana, pistachos y chocolate?

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Tarta con frosting de queso fresco y chocolate

Tarta con frosting de queso fresco y chocolate

Tenía ganas de hacer una tarta de varios pisos, me parecen realmente espectaculares y he esperado al cumpleaños de mi padre para aventurarme a hacerla. ¡Qué nervios!: tenía que ser bonita (ellos se lo merecen todo), con chocolate, pero que no fuera el ingrediente principal (algunos familiares no lo toleran bien) y, sobre todo, que no fuera un cúmulo de calorías y calorías que, después de una buena comida, son verdaderamente superfluas. Y creo que con esta tarta lo he conseguido, puesto que es muy ligera, tanto por el bizcocho, que lo es, como por el relleno a base de queso y chocolate que, además de resultar muy muy fresco, le aporta esa humedad al bizcocho que la hace verdaderamente irresistible. Y, sobre todo, sin apenas remordimientos; ¿os animáis, entonces, a probar esta tarta con frosting de queso fresco y chocolate?

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